白酒生产排水特点：
我国白酒生产大多数以高梁、小麦、玉米等作为原辅料，经过四道基本工序酿制而成，即原料的预处理、糖化发酵、蒸馏出酒、装瓶。白酒的生产工艺有固态发酵法、半固态发酵法和液态发酵法。
白酒废水是指从生产到贮存陈化过程中所产生的工业废水，各个厂生产工艺有所不同，但都是属于间歇式排放，
废水主要来自以下几个方面：酿造车间的冷却水、蒸馏操作工具的冲洗水、蒸馏锅底水、蒸馏工段地面冲洗水以及发酵池渗沥水、地下酒库渗漏水、发酵池盲沟水、灌装车间酒瓶清洗水、“下沙”和“糙沙”工艺工程中原料冲洗、浸泡排放水等。
白酒废水按污染程度可分为两部分，一部分为高浓度废水，所含有机物浓度非常高如蒸馏锅底水、发酵池盲沟水、蒸馏工段地面冲洗水、地下酒库渗漏水、“下沙”和“糙沙”工艺工程中原料冲洗、浸泡排放水等，
其COD高达100000mg/l左右，BOD高达44000 mg/l，pH呈酸性，但这部分废水量很小，占废水总量不到5％，高浓度废水主要成分为水、低碳醇（乙醇、戊醇、丁醇等）、脂肪酸、氨基酸等。
其他低浓度废水包括冷却水、洗瓶水、场地冲洗水等。一般高低浓度废水分开排放。我国对白酒污水治理起步晚，实践证明：厌氧UASB、ABR、生物接触氧化、SBR工艺、陶粒滤池等工艺是处理白酒污水较为理想的方法。
三菱MBR膜工艺流程：
白酒废水属于高浓度易降解有机废水。目前，生物法为白酒废水主要处理方法，采用预处理和后处理可进一步提高出水质量。根据我公司多年实际工程经验，
“UASB+接触氧化+MBR膜”工艺是处理白酒废水较为理想的方法。该工艺简单、运行费用低、运行稳定、操作管理方便、出水水质较好，是一种较为理想的白酒废水处理新技术。
工艺特点：
1、白酒废水处理的重点在于清污分离;
2、在某些白酒排水中，磷酸盐超标较高，需做化学除磷预处理；
3、为了提高单元的去除效率，宜采用多级厌氧或好氧的处理工艺。
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